しもつかれ

2007年12月13日

【しもつかれ】って知っていますか?

こんにちは ハルBです。

栃木県人は知っていると思いますが、

しもつかれってわかりますか??

↓  ↓   ↓ コレです ↓  ↓  ↓





親戚のお兄ちゃんに言わせると、
しもつかれ 食えないんじゃ、栃木県県民じゃねぇ(`・д・´)」

なんだそうです。

・・・・

すみません。私、酒かすが苦手なのでしもつかれは食べられません

でも、とても栄養価が高く、保存もきくので、昔から作られ続けた郷土料理です。

由来・調理方法などは各地区、各家庭で異なるので
代表的なものとして
『ウィキペディア(Wikipedia)』しもつかれを参考にしてみて下さい。

我が家は83歳になる母が、巨大な鬼おろしで(大根おろしの大きなもの)
大根、にんじんを、ガーリっ ガーリっておろし、鮭の頭と酒かすを入れて作っています。



鬼おろし


本来ならば、節分にまいた残りの大豆を入れますが、この時期作るのは大豆は入れません。

我が家はマキストーブの上で作るので、部屋中しもつかれのニオイで大変なことになります。

昨日は帰宅した長男が一言。「ごみステーションまで匂っていたよ!」(我が家からごみステーションは100m以上離れているのに・・)

鮭の頭を煮るので生臭いのです。

なんだか、しもつかれに対して負の部分ばかり言ってしまいました。すみません。

 郷土料理として、伝授されていかねばと、今市地区の「おかみさん会」では年に1度、今市地区で行われる「花市」で「しもつかれコンテスト」を開催しています。
毎回好評で、一般審査員用に用意した試食は行列が出来、あっという間になくなってしまうほど好評です。

(12/15の今市宿六斎市では今年度の優勝者のしもつかれが販売されるそうです。)

家庭によって味が違いますが、今ではスーパーのお惣菜コーナーにも並ぶことがあります。

温めて食べる派冷やして食べる派があるそうです。
あなたはどちらがお好みですか?




■源さんの鬼おろし



「食」で地域探検(2)


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