2009年11月27日

大分産には負けるけど・・・



大分から届いたゆずこしょう

美味しくて、何の料理にも合うので食卓には毎日おかずと共に並びます

鍋料理、お汁物にはもちろん、

あぶった厚揚げにのせたり、カブや大根の塩もみの仕上げに入れたり

レンコンと豚肉を炒めたところに醤油と一緒に入れると香りと辛さがたまらない

で、こんなに美味しいんじゃ、自分でも作ってみようと思い、

先日大分の飯田さん宅に電話して作り方を教えてもらいました。

材料は唐辛子(鷹の爪)、ゆずの皮、塩少々

「フードプロセッサーで、ガガッーーーーっと混ぜるだけけん
」と。

「鷹の爪は小さく扱いにくいから、日光とうがらし(大きい)を使って作りたい」と言うと

「辛さと香りが大事だけん 鷹の爪で」とのお答え。

う〜ん なるほど

教えを受けた通り、ガガっーーーーーっと作ってみました

ee9797db.jpg


へへっ 

大分産と比べると、少し荒い仕上がりだけど・・・まぁOKということに

夏の青いゆずこしょうも色がきれいで香り高いけど

冬の赤い唐辛子と黄色いゆずの皮で作ると、青こしょうより味が濃いような

気がします。

うふふっ何だかシアワセ


大分県玖珠町の皆様

11/22,23に行われた関東高校選抜ホッケー大会で

男子優勝しました

応援して頂き、有難うございました。

来年3月に岐阜県で行われる全国選抜大会に出場します







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